Confiture de Banane

Ingrédients :

1 kg de banane (poids net après épluchage)

300 ml de jus de citron jaune ou vert

200 g de sucre de coco

facultatif : 1 bouchon de Rhum

Préparation : 

Rien de plus simple, éplucher les bananes et les couper en rondelles, ajouter le jus de citron et le sucre et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le Rhum et terminer la cuisson

Pour finir il vous suffira de mixer la préparation obtenue et vous obtiendrait une délicieuse confiture à mi chemin avec la compote ! 

A déguster sur des tartines, avec un yaourt nature, ou pourquoi pas sur une tarte au chocolat !