Equivalent cru et cuit

Les céréales et les féculents

Blé (pâtes) :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

g

Riz :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 300-350 g

Avoine (flocons) :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 250-300 g

Quinoa :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 250-300 g

Orge :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

Millet :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 250-300 g

Sarrasin :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 250-300 g

Épeautre :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

Seigle (pâtes) :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

Semoule de blé :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

Amarante :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 250-300 g

Boulgour :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Environ 200-250 g

Pommes de terre :

Poids cru : Environ 150-200 g 

Poids cuit : Environ 150-200 g 

Patates douces :

Poids cru : Environ 150-200 g 

Poids cuit : Environ 150-200 g (par patate)

Manioc (tapioca) :

Poids cru : Environ 100 g

Poids cuit : Variable, car le manioc peut être préparé de différentes manières

Igname :

Poids cru : Environ 150-200 g

Poids cuit : Environ 150-200 g

Il est difficile de donner des équivalences précises pour le poids cru et cuit, car cela dépend de nombreux facteurs tels que la méthode de cuisson, le temps de cuisson et le taux d'absorption d'eau.  

 

Ces estimations sont basées sur des mesures générales et peuvent varier en fonction de la variété spécifique et de la méthode de cuisson utilisée. Il est recommandé de mesurer les aliments pour une précision accrue en fonction de vos besoins nutritionnels.

 

les légumineuses

Haricots secs :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 600-700 g

Lentilles :

Poids cru : Environ 200

Poids cuit : Environ 400-450 g

Pois chiches :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 500-600 g

Fèves :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 400-500 g

Soja (haricots de soja) :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 600-700 g

Pois :

Poids cru : Environ 200 g (pois verts), 250 g (pois cassés)

Poids cuit : Environ 400-450 g (pois verts), 450-500 g (pois cassés)

Lupin :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 400-500 g

Arachides :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 600-700 g

Cajan (pois d'Angole) :

Poids cru : Environ 200 g

Poids cuit : Environ 400-500 g

Il est difficile de donner des équivalences précises pour le poids cru et cuit des légumineuses, car cela dépend de nombreux facteurs tels que le taux d'absorption d'eau pendant la cuisson. Cependant, voici une estimation générale du poids cru par rapport au poids cuit pour quelques légumineuses courantes. Ces chiffres peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la durée de trempage et d'autres facteurs :

 

Ces estimations sont basées sur une règle générale selon laquelle les légumineuses augmentent de volume environ deux à trois fois pendant la cuisson. Il est important de noter que ces chiffres peuvent varier, et il est recommandé de mesurer les légumineuses cuites pour une précision plus élevée en fonction de la méthode de cuisson spécifique utilisée.