Pancakes aux légumes

Cette recette peut se décliner à l'infini, et c'est une bonne alternative pour faire manger des légumes aux enfants

Ingrédients : 

Recette pour les pancakes :

250 g de légumes, en purée ou non

100 g de farine 

2 œufs

1 peu de levure (ou du bicarbonate de soude alimentaire)

des épices, du sel et du poivre

Préparation :

Bien mélanger l'ensemble des ingrédients (à l'aide d'un mixeur si besoin) et faire revenir le tout dans une poêle préalablement huilée.

Version Pancakes Burger :

Pour le dressage, mettre un pancake, une tranche de fromage, un morceau de jambon ou du bacon, une tranche de fromage et terminer avec un pancake.

Faire réchauffer au micro ondes ou à l'aide d'un appareil à panini.