Flan de Courgettes

Ingrédients : 

2 courgettes 

1 brique de crème de soja

4 œufs

50 g de fromage râpé

huile d'olive

ail

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ou basilic

sel poivre

Préparation :

1. Couper les courgettes en dès et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter de l'ail, sel et poivre et faire cuire dans une poêle pendant environ 15 minutes à feu moyen.

2. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème végétale, le fromage, le basilic ou ciboulette et ajouter les courgettes en remuant pour ne pas faire cuire les oeufs.

4. Transvaser la préparation dans un plat à cake et mettre au four à  180°C pendant 35 mn environ

5.  à servir froid ou chaud !