Les Plats et Accompagnements

Ratatouille d'hiver

Ingrédients :

1 courge butternut
6 carottes
300 g de champignons de Paris
6 gousses d’ail
2 oignons rouges
herbes de Provence
un filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C. 
Peler et découper tous les légumes en gros quartiers et les disposer dans un grand plat à gratin et ajouter les gousses d’ail entières.
Saler, poivrer et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de vinaigre balsamique.
Enfourner pendant 45 minutes a 1h en remuant de temps en temps.