Ingrédients :

• 250 g potimarron
• 160 g de farine semi complète 
• 100 g parmesan ou fromage au choix
• 2 oeufs
• 15 g de lait végétal ou non 
• 3 g levure chimique

Préparation : 

• Lavez, coupez et videz le potimarron. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes puis mixez la chair jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
• Versez celle-ci dans un récipient avec la farine, le parmesan, les œufs, le lait et la levure. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis versez cuillère à soupe par cuillère à soupe dans une poêle avec un peu d'huile d'olive afin de faire cuire les galettes, ou alors au four sur une plaque de cuisson pendant environ 20 minutes à 190 'C.